Joël Robuchon International (JRI) rend hommage à l’héritage de Joël Robuchon.
JRI est le groupe de restauration le plus étoilé au monde, avec 21 étoiles Michelin. Le groupe gère également les licences de 29 sites opérationnels dans le monde.
Sa volonté absolue est de préserver les valeurs fondamentales du Grand Chef devenues piliers du groupe : simplicité, constance et attention au détail.
Tout au long de sa carrière, Joël Robuchon a formé de nombreux Chefs qui sont aujourd’hui les gardiens de son ingéniosité et continuent d’écrire l’histoire.
“Dans le métier de cuisinier, il faut savoir éveiller tous les sens. Une émotion se crée aussi bien avec le visuel que la dégustation, le toucher, l’odorat, le goût…tout doit être développé”
Né à Poitiers en 1945, Joël Robuchon commence sa carrière culinaire à l’âge de 15 ans. Il se taille très vite une réputation de « chef rebelle » et bouleverse les tendances minimalistes de la nouvelle cuisine des années 70 en retournant à des plats copieux exécutés à la perfection. Si bien que les critiques de l’époque qualifient sa célèbre purée de pommes de terre comme une expérience « émotionnelle ».
En quelques années son succès s’accroit et les accolades se multiplient. Il accumule plusieurs étoiles Michelin et lance en 1994 un restaurant portant son nom Restaurant Joël Robuchon qui sera consacré la même année « Meilleur Restaurant au Monde » par l’International Herald Tribune.
En 1995, à l’âge de 50 ans, il bouleverse une fois de plus le monde culinaire en annonçant sa retraite. Cette période va lui permettre de passer du temps avec sa famille et de parcourir le monde. C’est ainsi qu’il découvre l’Asie et tombe amoureux de la culture et des traditions japonaises.
En 2003, il redevient restaurateur et introduit un nouveau concept, L’atelier « un comptoir » de la gastronomie qui offre des repas de la plus haute qualité sans faste ni cérémonie dans une atmosphère des plus conviviales.
Joël Robuchon est décédé en 2018. Il reste aujourd’hui le chef le plus étoilé au guide Michelin, détenant un record mondial de 32 étoiles en 2016.
Robuchon Monaco, emblème de la gastronomie française en Principauté, vous invite à découvrir une expérience culinaire d’exception. Sous l’héritage visionnaire du Chef Joël Robuchon, chaque plat célèbre les produits de saison à travers une créativité sans limite et un savoir-faire incomparable.
Ouvert du matin au soir, Le Petit Café Robuchon accompagne chaque instant de la journée : petit-déjeuner gourmand, déjeuner en terrasse, goûter raffiné ou dîner entre amis. Dans une ambiance chic et décontractée, il réinvente l’esprit du café moderne en version monégasque.
Le Deli Robuchon est une extension de l’excellence gastronomique de Joël Robuchon, située dans le cœur vibrant de Monaco. Ce lieu unique combine harmonieusement les fonctions de restaurant, boulangerie, pâtisserie, et épicerie fine, offrant une expérience culinaire complète et variée.
Les dimanches riment avec brunch à la Terrasse Robuchon.
Cuisine généreuse, DJ set live et ambiance décontractée s’unissent pour une parenthèse dominicale au cœur de Monaco.
Tous les dimanches - 12h à 16h
Réservez votre table et laissez-vous porter par l’esprit de Robuchon Monaco.
